아파트에서 직접 곶감만들기와 우리 집 곶감들 1. 아이스홍시 외에 감을 저장하는 법 - 말린 곶감 지난 번에 마트나 농장에서 아직 안 익은 감을 사서 직접 홍시로 익혀먹는 분들이 있다는 얘기를 했습니다. 저희 집은 아버지가 다니시는 회사에 감나무가 있어서, 가을이면 그 감나무에서 직접 감을 땀 → 집에서 익혀먹는다는 얘기도 했지요. 그 과정에서 감이 너무 많은 관계로, 오래 보관할 수 있는 방법을 살펴보았습니다. 그 방법이란, 바로 아이스홍시. 대략적으로 방법을 소개하자면 잘 손질해서 익힌 감을 1. 감꼭지를 떼어내고, 2. 랩으로 하나씩 포장을 한 다음, 3. 밀폐용기나 지퍼팩에 꼭지부분이 아래로 가도록 얼려두는 것입니다. 며칠 전, 마침 잘 익은 감 두 개를 골라 위에서 말한 방법으로 냉동실에 집어넣..
