정관장 케어나우 오늘의 퀴즈 2022년 9월 29일
<기름진 음식을 데울 때 랩이 음식에 직접 닿지 않게 ㅎ야 한다. >
정관장 케어나우는 오늘의 퀴즈를 맞히면 30포인트를 적립해 줍니다. 정관장 홍삼 애용자로서, 날마다 이 30포인트를 모은다면 나중에 홍삼살 때 천 원이라도 깎을 수 있지 않을까 싶습니다.
그러나, 그것도 그것이지만 퀴즈에서 다루는 건강 정보 내용이 꽤 볼 만하다는 생각이 들더군요. 그래서 앱테크라기보다는 <건강 단편 상식>의 관점에서 케어나우 퀴즈 내용을 다뤄보려고 합니다.
정관장 케어나우 오늘의 OX 퀴즈 9월 29일
“기름진 음식을 데울 때 랩이 음식에 직접 닿지 않게 해야 한다.----- ”
정답 : --O--
정답은 ‘ -그렇다-’
--랩의 가소제는 기름에 잘 녹는 성질을 가지고 있어, 기름진 음식을 데울 때 랩이 음식에 지접 닿지 않도록 해야 한다.
= 이미지
= 이미지
▼ 해설
식품의약품안전처에 의하면 랩은 물에 녹지 않지만 기름에 잘 녹는다. 온도가 높은 음식과 닿을수록 첨가제가 잘 우러난다. 기름기 많고 뜨거운 식품에 직접 닿게 하는 것은 위험하단 뜻이다. 특히, 랩을 유연하게 하는 가소제를 15~30% 사용하는 ‘염화비닐수지(PVC)’ 랩이라면, 가소제가 식품으로 스며들 우려가 있다. 음식점과 대형마트에서 식품 포장용으로 많이 사용하는 개 바로 염화비닐수지 랩이다.
랩 포장에도 ‘지방 성분이 많은 식품에는 직접 접촉되지 않도록 사용할 것’이라 적혀 있으나, 닿지만 않으면 괜찮다. 그래서 랩에 사용하는 첨가제 대부분은 휘발성이 없어, 직접 닿지 않고서 식품에 스며들진 않는다. 랩을 안전하게 사용하려면, 고기 국물이나 갈비같이 기름진 음식은 랩이 직접 닿지 않게 오목한 그릇에 넣어 포장해야 한다. 기름진 고기를 육류로 쌌을 땐 저온에서 보관해야 하며, 냉장 보관하던 음식을 랩에 싸서 전자레인지에 데울 땐, 랩이 식품에 직접 닿지 않게 해야 한다. 공기가 통할 수 있게 약간의 틈을 남겨두는 것도 잊으면 안 된다.